About the Recipe
This is placeholder text. To change this content, double-click on the element and click Change Content. Want to view and manage all your collections? Click on the Content Manager button in the Add panel on the left. Here, you can make changes to your content, add new fields, create dynamic pages and more.
Your collection is already set up for you with fields and content. Add your own content or import it from a CSV file. Add fields for any type of content you want to display, such as rich text, images, and videos. Be sure to click Sync after making changes in a collection, so visitors can see your newest content on your live site.
מצרכים
חצי חזה הודו
במשקל של כקילוגרם
נקי מעור
שומן וגידים
לנוזל כבישה:
3 כוסות מים
2 כפות מלח גס
2 כפות סוכר חום
1 כפית גרגרי פלפל שחור שלמים
2 עלי דפנה
לציפוי:
3 כפות דבש
2 כפות שמן זית
1 כף רוטב סויה
1 כף פפריקה מתוקה
1 כפית פלפל שחור, שבור גס
אופן ההכנה
שלב1
מערבבים בקערה את כל חומרי נוזל הכבישה, ומניחים בהם את הבשר. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-24 שעות (אם אין זמן, מדלגים על שלב זה.
שלב 2
אפשרות נוספת היא להשרות את החזה ל-24 שעות בתערובת הדבש והפפריקה, במקום בנוזל הכבישה). מוציאים את הבשר מנוזל הכבישה, שוטפים במים ומייבשים היטב במגבות נייר
שלב3
בעזרת חוט מטבח קושרים את החזה לגליל הדוק.מערבבים בקערית את כל נוזלי הציפוי, ומורחים היטב על הבשר. אם יש זמן, משהים לשעה עד 24 שעות במקרר.מרפדים את תבנית התנור בנייר אפייה או ברדיד אלומיניום. מניחים את הבשר במרכז התבנית, רצוי מעל רשת הגבהה (כדי שהתחתית לא תתבשל בנוזלים שיפריש הבשר)
שלב 4
צולים בחום של 160 מעלות, עד שהבשר עשוי לגמרי (כשעה ורבע). לאחר כמחצית השעה מוציאים מהתנור ומרטיבים את הבשר בנוזל שבתחתית התבנית.מוציאים מהתנור ומחכים לפחות 10 דקות לפני הפריסה