About the Recipe
מצרכים
בצל גדול
3 קישואים
4 גזרים
4 תפוחי אדמה
1 בטטה
1 קוביית דלעת ארוזה
1/2 ראש כרוב
3 כוסות גרגרי חומוס קפואים
2 גבעולי סלרי עם העלים
חופן פטרוזיליה
חופן כוסברה
1 כפית שטוחה כמון
1 כפית שטוחה בהרט
1 כפית גדושה כורכום
מלח ופלפל
מעט שמן קנולה לטיגון
אופן ההכנה
שלב1
קולפים את הבצל וחותכים אותו לרבעים.
שוטפים היטב את הקישואים, מסירים את הקצוות וחותכים לאורך לעיגולים עבים.
קולפים את הגזרים, מסירים את הקצוות וחותכים לאורך לעיגולים בעובי של כ – 1 ס"מ.
קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לרבעים.
קולפים את הבטטה וחותכים לקוביות גדולות.
קולפים את הדלעת וחותכים לקוביות גדולות.
שלב 2
מחממים מעט שמן בסיר גדול (מאד) ומכניסים את הבצל. מטגנים כשתי דקות.
מוסיפים את הקישואים, הגזרים, תפוחי האדמה, הבטטה והדלעת, ומטגנים ביחד דקה נוספת.
מוסיפים את הכמון, הבהרט והכורכום, ומערבבים תוך טיגון.
ממלאים את הסיר במים עד ל- 3/4 מגובהו.
מוסיפים לסיר את הכרוב, גרגרי החומוס, הסלרי, הפטרוזיליה והכוסברה.
מביאים לרתיחה, ממליחים ומפלפלים לפי הטעם.
מכסים את הסיר במכסה ומנמיכים את הלהבה לאש בינונית/נמוכה.
שלב3
מבשלים כשעה עד שגרגרי החומוס מתרככים והופכים להיות נימוחים.
ביינתיים מכינים שקית קוסקוס לפי הוראות יצרן.